As passas, aquele sabor cristalino, doce e azedo da fruta pequena, são uma das frutas secas comuns que as pessoas adoram. Não só pode ser consumido diretamente como um prático lanche, mas também desempenha um papel único no preparo de muitas iguarias, conferindo um sabor diferente a pratos e sobremesas.
A origem das passas
As passas têm uma longa história, que remonta ao antigo Oriente Médio. Já por volta de 1000 aC, as pessoas daquela época começaram a usar o sol para secar uvas e fazer passas. O clima no Médio Oriente é quente, seco e ensolarado, proporcionando excelentes condições para a secagem natural das uvas.
Com o passar do tempo e o desenvolvimento do comércio, o método de fazer passas se espalhou gradualmente por todas as partes do mundo. Na Grécia e Roma antigas, as passas tornaram-se um dos alimentos preferidos da aristocracia. Na Europa medieval, as passas eram frequentemente utilizadas em cerimónias religiosas e banquetes aristocráticos.
Hoje, as principais áreas de produção de passas estão distribuídas em áreas ensolaradas ao redor do mundo onde o clima é adequado para o crescimento da uva, como Califórnia, Turquia, Irã, Xinjiang e outros locais da China. Esses locais, com condições naturais superiores, produzem uma grande quantidade de passas de alta qualidade para atender às necessidades do mercado global.
